牛奶營養(yǎng)價值高，多喝點雞蛋也不錯，適當多吃點。

　　可是，你知道嗎？

　　也許很有營養(yǎng)的食物，對于部分人群而言，卻可能是會傷害身體的。

　　琳琳今年三歲了，可不知道從什么時候開始，她經常會拉肚子，很多醫(yī)院都說孩子是吃壞了肚子，琳琳媽媽為此試過多種方法，癥狀仍沒能緩解。前不久，她帶琳琳到核子基因做了一個食物不耐受檢測，檢測結果令她大吃一驚——孩子的病根竟然是天天離不開的牛奶。

　　食物不耐受與傳統(tǒng)過敏的區(qū)別

　　食物不耐受指的是一種復雜的變態(tài)反應性疾病，人的免疫系統(tǒng)把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應，產生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復合物(Ⅲ型變態(tài)反應)，可引起所有組織(包括血管)發(fā)生炎癥反應，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。

　　核子基因健康管理專家指出，每個人體質不同，如果吃錯食物，情緒、精神及健康狀態(tài)都會大受影響。但食物不耐受和食物過敏又是有區(qū)別的。對食物產生不耐受，不會像急性的食物過敏一樣迅速發(fā)病，它可能需要幾個小時或更長時間才能顯現(xiàn)臨床癥狀。

　　常見的不耐受食物有哪些？

　　比較常見的食物不耐受是乳糖不耐受。由于人體腸道乳糖酶缺乏，牛奶中沒有消化的乳糖在腸道菌群的作用下發(fā)酵分解產氣，引起腹脹、不規(guī)則疼痛和腹瀉等消化道不適癥狀。其次是因二氨基氧化酶缺陷引起的組胺不耐受，在攝入富含組胺酸或組胺的食物后，組胺蓄積，引起支氣管痙攣、鼻黏膜充血、低血壓、心律失常、皮膚瘙癢、蕁麻疹等癥狀。

　　此外，谷物麩質如全谷物、玉米等，以及豆類、堅果和種子、茄科植物、酒精和一些食品添加劑等，也可引起食物不耐受。

　　遠離食物不耐受，從重視IgG檢測開始！

　　食物不耐受與遺傳的關系非常密切，那些雙親或父母其中一方是食物不耐受體質的嬰幼兒，其患有食物不耐受的概率比其他嬰幼兒要高。

　　家長不可以憑借主觀臆斷對孩子食物不耐受作診斷，建議進行相關檢測，可檢測食物特異的IgG和IgE抗體，可以較好地區(qū)分出不耐受或過敏性食物，并了解兒童食物不耐受的內因，確保孩子免受困擾。

　　食物不耐受14項檢測

　　通常做的食物不耐受14項檢測包括：牛肉、雞肉、鱈魚、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、豬肉、大米、蝦、大豆、西紅柿和小麥。此組合是根據(jù)大量臨床流行病學統(tǒng)計數(shù)據(jù)得出的結果。

　　檢測只需抽取5毫升血液。抽血前可正常飲食，無需特殊要求。

　　食物不耐受檢測，健康飲食管理新啟示

　　通過檢測食物特異性IgG抗體，可以判斷人體是否已因食物不耐受產生了病變，從而為傳統(tǒng)疾病的診斷提供一種新的方法。為患者找出疾病的真正原因，制定飲食計劃，禁食或少食不耐受食物，指導患者避免攝取不耐受食物，從而控制疾病發(fā)展的源頭，阻止疾病繼續(xù)發(fā)展，提高生活質量。

　　檢測結果為陰性的食物，歸為安全類，可食用。

　　檢測結果為陽性的食物，如果陽性食物種類少，建議全部禁食。如果涉及到不耐受的食物種類較多，全部都不吃也會造成營養(yǎng)不均衡，可以把相關食物再進行分類區(qū)別對待，進行輪替食用，例如小麥、牛奶和豬肉等，這幾類不是完全不吃，而是列出“排班表”，間隔來吃。當然這要結合每個人食物不耐受的具體狀況，謹遵醫(yī)囑。

　　從飲食中剔除某項食物后，需要注意營養(yǎng)的替代。例如，對普通牛奶過敏的寶寶，其家長能夠選擇可替代牛奶配方的食物，或者無致敏因的特殊配方營養(yǎng)粉。